冬至吃饺子啦

今天是冬至,“冬至”节气到来，“数九”天也开始了，这意味着一年中最冷的一段时间要来了；临近中午时分，江苏帅煜物业的员工餐厅内热气腾腾，香味儿扑鼻，不时传来欢声笑语，员工三五人围成一桌，冬至饺子宴正式开始，大伙儿有说有笑，其乐融融。 这冬至吃饺子的风俗说来可话长，源自于河南张仲景药方，那时候天寒地冻，民众耳生冻疮较多，张神医以偏方调制药物，用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒。后来民间开始称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，冬至吃饺子成为一种习俗，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 帅煜物业的饺子的馅料也符合时令，后勤采购人员精心挑选新鲜荠菜和河南青萝卜、龙须菜等加上好的猪肉混合成馅；拌料加工是考究的过程，今天的饺子馅既有透着荠菜的馨香，也有青萝卜清新的口味；厨房阿姨和财务马总两人负责包饺子，她们俩塞馅料、蘸水、捏花边、封口，一步步做得熟练而麻利专业，马总还童心满满地拼了一幅平安幸福的饺子花样图；大厨钱师傅起锅下汤，分成荤素两种类型下锅盛盘；拌料则精心挑选了河南麻油、镇江陈醋、海南灯笼辣椒酱以及日本芥末任选其一。 中午十一点半过后，餐厅里早已聚满了等候的员工，大家的脸上写满了期盼的神情。几分钟过后，一声“饺子来了！”钱大厨从厨房里端出了第一锅饺子，香味扑面而来，在餐厅中蔓延。员工们吃着刚出锅的饺子，饺子皮儿的劲道，荠菜的鲜嫩，猪肉的美味，青萝卜的清新、那种喷香悠远、鲜嫩爽口的感觉，就是不用调料也香气四溢，齿颊留芳。“真香啊，好吃，真好吃！”吃着热气腾腾的饺子，大伙身上的寒意，也在这暖暖的热气包裹中散去，好像回到了和和美美的家中，热在嘴里，更暖在心中。 图文：王红霞